عندما يفكر معظم الناس في نوع الطعام التقليد الكويتي ، فقد تتبادر إلى الذهن صور أطباق الحمص والفلافل المرتبطة عادةً بالمطبخ العربي. ومع ذلك ، يتكون المطبخ الكويتي من مجموعة متنوعة من الأطباق الفريدة ويتم إعدادها باستخدام تقنيات خاصة. وتشمل هذه الأطعمة:
الهريس:
وجبة شهية خلال فصل الشتاء في الكويت ، الهريس طبق كثيف يشبه الحساء مصنوع من القمح المهروس مع اللحم ثم يعلوه القرفة والسكر.
المجبوس:
طبق الكويت الوطني ، يتكون المجبوس من أرز معطر مطبوخ في مرق لحم حار ويرافقه لحم طري مطبوخ ببطء ، إما لحم ضأن أو دجاج أو سمك. غالبًا ما يصاحبها صلصة حمراء حارة مصنوعة من كميات وفيرة من الفلفل الحار والثوم والطماطم.
المرابيان:
طبق أرز شهير مصنوع من كميات كبيرة من الروبيان بنكهة الكركم والكزبرة والبصل والليمون الأسود المجفف.
مطبق سمك:
على الرغم من وجود أطباق مماثلة في الدول العربية الأخرى ، فإن هذا الطبق القائم على الأرز يصبح كويتيًا بحتًا عند تحضيره مع الزبيدي (بومفريت) ، الأسماك الوطنية في الكويت. البومفريت متبل ومسلوق ومغطى بالدقيق ومقلي ، ثم يقدم فوق أرز مطبوخ في مرق السمك ومزين بالأعشاب والزبيب والمكسرات.
كيكة قرص عقيلي:
تُعرف أيضًا باسم كعكة العطور ، وهي حلوى تقليدية شهيرة تشتهر بلونها الأصفر الغني ونكهاتها العطرية الآتية من الزعفران والهيل وماء الورد وبذور السمسم المحمصة المستخدمة في الخلطة.
أين تجرب الأطباق الكويتية التقليدية
إذا لم يهيأ لك تناول الطعام الكويتي التقليدي في دعوة من قبل أحد الكويتيين إلى بيته، فإن ثمة مطاعم تقدّم عددا من الأطباق الكويتية التقليدية، مثل:
بيت ديكسون:
سمّي هذا المطعم ذو الأجواء المميزة في منطقة السالمية بالكويت على اسم آخر حاكم بريطاني للكويت قبل استقلال البلاد ، وهو أمر مناسب نظرًا لأن المطعم يقع داخل مقر إقامته السابق. يضفي بيت ديكسون أجواءً “أصيلة” بسبب زخرفته النابضة بالحياة ، والتي تشمل جدرانًا محفورة وخيامًا عربية وتذكارات كويتية عتيقة ، والموظفين ، الذين يرتدون جميعًا الزي الكويتي التقليدي الملون. مكان ممتاز لتجربة المجبوس ، طبق الكويت الوطني.
برج الحمام :
مطعم شهير على الواجهة البحرية في مدينة الكويت ، يعد برج الحمام خيارًا رائعًا لتجربة المأكولات من مختلف البلدان العربية أثناء تواجدك في الكويت ، فضلاً عن الاستمتاع بإطلالات على الخليج العربي بزاوية 270 درجة من شرفته الخارجية.
زوارة:
مؤسسة حديثة وأنيقة تعتبر على نطاق واسع من أفضل المطاعم في البلاد ، يقدم مطعم زوارة مجموعة من المأكولات الكويتية التقليدية بما في ذلك غالبية الأطباق التقليدية المفضلة في أسلوب الطبخ المنزلي. مكان آخر رائع لتذوق المجبوس الكويتي ، يقدم زوارة أيضًا كعكة عطر جيرس عقيلي اللذيذة جنبًا إلى جنب مع شاي القرفة المنعش.
إن الأطباق الكويتية التقليدية لا تختلف كثيرا عن الأطباق الخليجية، حيث نرى من خلال التعداد لأطباق الكويت أنها تتشابه إلى حدٍّ كبير مع الأطباق الخليجية المنتشرة في معظم دول الخليج العربي.
ــــــــــــــــــــــــــــــ
المصدر: كويت فيزا